Poulet à la noix de coco et aux arachides

Aujourd’hui nous allons voir une recette de poulet à la noix de coco et aux arachides, tel qu’elle est faite au Gabon ou en République Démocratique du Congo. Pas de difficultés majeures dans la préparation de ce plat, si ce n’est de se procurer une noix de coco, de qualité. Il vous faudra compter environ 1h45, temps de cuisson compris pour mettre en œuvre cette recette, qui nourrira jusqu’à 8 personnes.

 

Ingrédients :

– 1 gros poulet, coupé en morceau

– 1 verre d’huile d’arachide (ou autre)

– 5 oignons

– 4 tomates

– 1 noix de coco

– 5 cuillères à soupe de pâte d’arachide

– 8 bananes

– (facultatif) 1 piment

– sel

 

Préparation :

1. Faites dorer les morceaux de poulet, dans un peu d’huile

2. Retirez le poulet, et faites revenir les oignons hachés, et les tomates épluchées et concassées.

3. Remettez le poulet, puis ajoutez le jus de la noix de coco, avec un peu d’eau, pour que le poulet y baigne ; portez à ébullition, puis laisser cuire pendant environ 15 minutes.

4. Ajoutez la pâte d’arachide, et le piment, portez à nouveau à ébullition, puis laisser mijoter pendant 45 minutes.

5. Pendant ce temps, faites frire les bananes, coupées en deux. Et râpez la noix de coco.

6. Servez le poulet et sa sauce, avec du riz blanc, les bananes frites, et la noix coco râpées.

7. Prenez des photos de votre plat, et envoyez les nous. Nous les publierons.

 

Bon Appétit !!

 

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