Aujourd’hui nous voyons une recette d’un des accompagnements les plus populaires d’Afrique de l’Ouest et d’Afrique Centrale, l’Alloco (parfois orthographié aloco, ou aloko). Par ce nom qui à l’origine vient … la suite
Aujourd’hui nous voyons une recette d’un encas qui présente l’avantage de rassembler deux classiques de la cuisine ouest-africaine, le beignet, et le niébé, c’est l’accras de niébé! Niébé, cornille, pois … la suite
La chakchouka est un plat que l’on dit originaire de la Tunisie, mais qui a su séduire bien au-delà de frontière du pays, on la retrouve dans tout le Maghreb … la suite
Aujourd’hui, nous voyons la recette de l’injera, une galette de farine de teff, légèrement fermenté, qui constitue la base de presque chaque repas éthiopien, et érythréen ; en règle générale … la suite
L’Éthiopie est un pays de vaches… enfin dans le sens ou la vache, l’animal tient un rôle prépondérant dans les sociétés éthiopiennes encore traditionnelles, ou tout du moins traditionnalisantes ; il … la suite
Aujourd’hui, nous allons voir une recette de chou blanc à l’éthiopienne, un plat végétarien, simple et sain… et pour ceux qui ne peuvent se contenter de quelques légumes je rajoute … la suite
Aujourd’hui une petite recette de purée d’igname, un accompagnement que l’on retrouve un peu partout sur le continent africain. Parfait pour varier d’une purée de pomme de terre, et pour … la suite
L’Igitoki, qui signifie bananes en kinyarwanda, c’est une recette à base de bananes et de légumes qui nous vient du pays des milles collines (le Rwanda), mais que l’on peut … la suite
Une petite recette de soupe à base de haricots noir et de lait de coco, qui nous vient de Tanzanie, et qui est relativement facile à réaliser. Pour 2 à … la suite
Le samboussa, est l’appellation comoriennes, du samoussa, qui comme vous le savez est originaire d’Inde. Mais au gré des migrations de travailleurs indiens, sa recette s’est essaimée tout le long … la suite