Aujourd’hui nous allons voir l’adaptation sénégalaise d’une recette mondialement connue, peut-être même la plus célèbre des recettes de récupération de pain rassis, le pain perdu, ou en wolof, mbourou fass.
Aucune difficulté particulière pour réaliser cette recette ; pour 4 personnes, comptez environ 25 minutes de préparation.
Conseil Musical : Avez-vous checké nos derniers articles sur le Sénégal? Sinon profitez de notre Djolo Mix #7 : MSM, un voyage sonore entre la Mauritanie, le Sénégal et le Mali.
Ingrédients :
- 1 baguette de pain rassis
- 25cl de lait concentré non sucré, ou 25 cl de lait
- 3 oeufs
- 1 petite cuillère à café de vanille liquide
- 4 bonnes cuillerées à soupe de sucre en poudre
- 20g de beurre
Préparation :
1. Faites tiédir le lait concentré dans une casserole, puis versez-le dans un saladier, ou un plat à large bord.
2. Dans ce même plat ajoutez les œufs, le sucre et la vanille, et mélangez le tout énergiquement jusqu’à obtention d’un liquide à peu près homogène.
3. Coupez votre baguette en rondelle égale, et plongez-les dans le saladier. Laissez imprégner une dizaine de minutes (ce qui vous laisse le temps d’aller consulter nos derniers articles !).
4. A feu moyen, laissez fondre le beurre dans une poêle, puis, après avoir délicatement égoutté les tranches de pain de leur excédent de liquide, faites les dorer ; comptez 1 minute par face.
5. Votre mbourou fass est prêt ! Il ne vous plus qu’à le consommer encore chaud, saupoudré de sucre, et accompagné d’un verre de bissap frais !!
Bon Appétit !!
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