Soupe caribéenne aux épinards et aux étrilles

Soupe caribeenne aux epinards et aux etrilles

Direction la Caraïbe pour voir la recette d’une soupe caribéenne aux épinards et aux étrilles qui rien qu’à son énoncé semble pouvoir réveiller nos papilles gustatives ! Épinards, étrilles et lait … la suite

Mbongo tjobi, la sauce ébène des Bassas du Cameroun

Mbongo Tjobi sauce ébène bassa cameroun djolo cuisine

Aujourd’hui nous allons voir une recette camerounaise qui, si elle est à la fois délicieuse et incontournable, présente quand même certaines difficultés dans sa mise en œuvre, celle du Mbongo … la suite

Amalona sy Henakisoa, le porc à l’anguille malgache

Amalona sy Henakisoa Djolo Madagascar

Aujourd’hui nous allons voir une recette traditionnelle malgache appelée Amalona sy Henakisoa, ou autrement dit du porc aux anguilles !! Une recette de Madagascar qui malgré une très grande simplicité … la suite

Chiquetaille de Harengs Saurs

Chiquetaille de Harengs Saurs Djolo Cuisine

Aujourd’hui, nous allons voir la recette d’une entrée qui a fait ses preuves sur toutes les rives de la mer des Caraïbes, la chiquetaille de harengs saurs (ou chiktay en … la suite

Lakk Dieune, le poisson braisé sénégalais

Lakk Dieune Djolo Cuisine Senegal Poisson Braisé

Aujourd’hui, nous allons voir la recette du lakk dieune, autrement dit le poisson grillé à la sénégalaise ; un plat qui se consomme de préférence sur la plage, à l’ombre … la suite

Poisson à la sauce feuille, un classique

Poisson à la sauce feuille Djolo Cuisine

Aujourd’hui, nous voyons la recette d’un plat dont la réputation n’est plus à faire en Afrique, le Poisson à la sauce feuille (à la sauce aux feuilles de manioc). Si … la suite

Thiebou Diola, le poisson grillé de Casamance

Thiebou Diola poisson braisé recette casamance djolo

Aujourd’hui, nous allons voir la recette du Thiebou Diola, un plat sain, de poissons grillés accompagnés de riz ; le nom d’ailleurs signifie « Le riz des Diolas », les diolas étant un … la suite

Crabes farcis, à la gabonaise

Crabes farcis, à la gabonaise recette cuisine africaine djolo

Aujourd’hui nous voyons une recette de crabes farcis, à la gabonaise, une recette qui nous vient, comme son nom nous le laisse présager… du Gabon ! Ce plat y est très … la suite

Nsima, Nkhawani Wo Tendera : plat traditionnel du Malawi

Plat traditionel du Malawi Nsima Champo grillé djolo

Aujourd’hui, nous allons voir un plat qui nous vient d’un petit pays d’Afrique australe, anciennement appelé le Nyasaland… vous l’aurez compris je parle du Malawi. Et nous allons voir comment … la suite

Ebadjea, une préparation de poisson à la camerounaise

Ebadjea recette de poisson à la camerounaise frais djolo

Aujourd’hui nous allons voir une petite recette très simple pour préparer du poisson frais à la camerounaise. D’ailleurs, au Cameroun on appelle cette recette Ebadjea. Quand je dis vraiment très … la suite