Les Bnadeks, des boulettes de viande tunisiennes

Bnadeks boulette de viande tunisienne Djolo Cuisine

Aujourd’hui nous allons voir la recette d’un des éléments de base de la cuisine tunisienne, les bnadeks, autrement dit, et pour le traduire en français, les boulettes ! Ces petites boulettes … la suite

La recette de l’agneau à la marocaine

agneau à la marocaine Djolo Cuisine

Aujourd’hui, nous allons voir une recette maghrébine aussi facile à mettre en œuvre qu’elle est délicieuse… la recette de l’agneau à la marocaine. Une viande mijotée, et parfumée, qui, servie … la suite

Poulet malgache au miel et aux épices

Poulet malgache au miel et aux épices Djolo Madagascar

Aujourd’hui, nous voyons une recette de poulet malgache au miel et aux épices, qui si elle ne présente pas de grandes difficultés dans sa mise en œuvre, nécessitera toutefois un … la suite

Amalona sy Henakisoa, le porc à l’anguille malgache

Amalona sy Henakisoa Djolo Madagascar

Aujourd’hui nous allons voir une recette traditionnelle malgache appelée Amalona sy Henakisoa, ou autrement dit du porc aux anguilles !! Une recette de Madagascar qui malgré une très grande simplicité … la suite

Soupe de bœuf aux haricots rouges et coco

Soupe de Boeuf aux haricots rouges et coco Djolo Cuisine Madagascar

Je sais qu’à voir le titre ci-dessus ou pourrait, aisément s’imaginer, si ce n’est le coco, qu’il pourrait s’agir d’une recette mexicaine, pourtant, je vais vous demander de réserver vos … la suite

Le Touffé, un ragout de veau sénégalais

Touffé Senegal Djolo Cuisine

Aujourd’hui, nous voyons une recette sénégalaise de ragout de veau aux légumes, vraiment simple à mettre en œuvre, le Touffé ; un nom wolof, qui est en fait issu de la … la suite

Doro Wat, un ragout éthiopien parfumé

Doro Wat recette ethiopienne Djolo Cuisine

Aujourd’hui nous voyons une recette du nord de l’Éthiopie, celle du Doro Wat, littéralement « poulet en sauce », tel qu’on le prépare dans la région du Tigré (vous en retrouverez une … la suite

Nandji sauce tomate, la recette ivoirienne

Nandji sauce tomate recette ivoirienne djolo cuisine

Aujourd’hui, nous voyons une recette d’un plat qui nous vient de Cote d’Ivoire, le Nandji sauce tomate. Un plat qui est la spécialité des dioulas, le nom que l’on donne … la suite

Agneau Azi Dessi, le pot-au-feu togolais

Agneau Azi dessi pot au feu agneau tomate arachide djolo cuisine

Aujourd’hui, nous allons voir une délicieuse recette togolaise, l’agneau Azi Dessi, une sorte de pot-au-feu avec une sauce à base de tomates et d’arachides. Par contre, autant vous prévenir tout … la suite

Poulet au gingembre et à la cardamome, la recette malgache

Poulet au gingembre et à la cardamome djolo

Aujourd’hui nous voyons une recette de poulet au gingembre et à la cardamome qui nous vient de Madagascar ; sans cacher ici de grandes influences indienne. Effectivement comme vous le … la suite