Mbourou Fass, le pain perdu aux couleurs du Sénégal

mbourou fass pain perdu senegalais

Aujourd’hui nous allons voir l’adaptation sénégalaise d’une recette mondialement connue, peut-être même la plus célèbre des recettes de récupération de pain rassis, le pain perdu, ou en wolof, mbourou fass. … la suite

Assida Boufriwa, la crème de noisette tunisienne et festive

Assida Boufriwa creme de noisette Djolo Tunisie Cuisine

Alors que le monde musulman s’apprête à célébrer l’Aid Al Mawlid, l’anniversaire de la naissance du prophète (qui vous l’aurez remarqué tombe cette année, et pour la première fois depuis … la suite

Confiseries Orientales : les Loukoums à l’eau de rose

Recette loukoums à l'eau de rose Djolo Cuisine

Aujourd’hui, nous continuons notre cycle de pâtisserie marocaine, avec une recette qui n’est en réalité pas de la pâtisserie, mais de la confiserie ; le loukoum. Si ce bonbon oriental est … la suite

Pâtisserie marocaine : les boules de neige

Boules de neige marocaines Djolo Cuisine Patisseries orientales

Aujourd’hui, nous allons nous intéresser à des gâteaux phares de la pâtisserie marocaine, qui tiennent leurs noms de leurs formes rondes caractéristiques, les boules de neige (parfois appelé Ahmed o … la suite

Mofo Akondro, les beignets de bananes malgaches

Mofo Akondro Beignet de bananes Malgaches Djolo Cuisine

Aujourd’hui, nous allons nous intéresser à une recette de beignets de bananes malgaches, appelés Mofo Akondro (ce qui signifie littéralement, « pain de banane »). Des beignets à servir en dessert, ou … la suite

Blanc-Manger Coco et Mangue

Blanc-manger coco et mangue recette antillaise djolo

Aujourd’hui, nous allons voir une recette d’un des desserts incontournables dans la cuisine des Antilles, le blanc-manger coco et mangue ; classique et pourtant très facile à mettre en œuvre, pour … la suite

Makrouds aux dattes, pâtisserie du Maghreb

Makroud aux dattes djolo patisserie maghreb maroc tunisie libye algérie

Aujourd’hui nous allons voir la recette d’une pâtisserie typique du Maghreb, que ce soit en Tunisie, au Maroc, en Algérie ou encore en Libye ; vous l’aurez compris… ou vous … la suite

Bescoutou, biscuit juif tunisien

Bescoutou, ou bouscoutou qui signifie biscuit chez les juifs tunisiens, est un petit gâteau facile à faire, et qui peut s’accompagner d’une glace. Une recette pour 6 personnes en 10 … la suite