Assida Boufriwa, la crème de noisette tunisienne et festive

Assida Boufriwa creme de noisette Djolo Tunisie Cuisine

Alors que le monde musulman s’apprête à célébrer l’Aid Al Mawlid, l’anniversaire de la naissance du prophète (qui vous l’aurez remarqué tombe cette année, et pour la première fois depuis … la suite

Lakk Dieune, le poisson braisé sénégalais

Lakk Dieune Djolo Cuisine Senegal Poisson Braisé

Aujourd’hui, nous allons voir la recette du lakk dieune, autrement dit le poisson grillé à la sénégalaise ; un plat qui se consomme de préférence sur la plage, à l’ombre … la suite

Velouté de patates douces à la togolaise

Velouté de patates douces à la togolaise Togo Djolo Cuisine

Aujourd’hui, nous allons voir ensemble la recette d’une douceur d’Afrique de l’Ouest, le velouté de patates douces à la togolaise. Très facile à faire, et avec des condiments faciles à … la suite

Les accras de niébé, une recette ouest-africaine

accras de niébé Djolo Cuisine Afeique de l'Ouest

Aujourd’hui nous voyons une recette d’un encas qui présente l’avantage de rassembler deux classiques de la cuisine ouest-africaine, le beignet, et le niébé, c’est l’accras de niébé! Niébé, cornille, pois … la suite

Rhum arrangé : le Punch BMV (banane-miel-vanille)

Rhum Arrangé : Punch au Gingembre Djolo Caraibes

Aujourd’hui nous prenons la destination des Antilles pour voir la recette d’un classique des bars caribéens, le rhum arrangé ; et plus particulièrement celle du punch BMV (banane-miel-vanille). Une recette facile … la suite

La chakchouka tunisienne à la conquête du Maghreb

Chakchouka Djolo Cuisine Tunisie

La chakchouka est un plat que l’on dit originaire de la Tunisie, mais qui a su séduire bien au-delà de frontière du pays, on la retrouve dans tout le Maghreb … la suite

Rhum arrangé : Punch au Gingembre

Rhum Arrangé : Punch au Gingembre Djolo Caraibes

Aujourd’hui nous prenons la destination des Antilles pour voir la recette d’un classique des bars caribéens, le rhum arrangé ; et plus particulièrement celle du punch au gingembre. Aucune difficulté notoire … la suite

Beignets au manioc la camerounaise

Beignets au manioc Djolo Cameroun Cuisine

Nutritionnistes et autres amateurs de dietétique passez votre chemin, nous voyons aujourd’hui la recette délicieuse mais pas forcement très digeste d’un célèbre encas camerounais (mais dont on retrouve des variantes … la suite

Le velouté d’avocats à l’ivoirienne

Velouté d'avocat Djolo Cuisine

Antioxydant, diurétique, anti-inflammatoire, excellent régulateur de la tension artérielle, et bénéfique à l’ensemble du système cardio-vasculaire… l’avocat est excellent pour la santé ! Les Indiens Nahuas l’appellent ahuacatl, que l’on peut … la suite

Soupe de bœuf aux haricots rouges et coco

Soupe de Boeuf aux haricots rouges et coco Djolo Cuisine Madagascar

Je sais qu’à voir le titre ci-dessus ou pourrait, aisément s’imaginer, si ce n’est le coco, qu’il pourrait s’agir d’une recette mexicaine, pourtant, je vais vous demander de réserver vos … la suite