Canja, du Cap Vert

Le canja de poulet, est un plat cap capverdien, mais dont on peut retrouver des variantes dans d’autre pays lusophones. Canja en portugais veut dire potage. Une recette facile, avec des ingrédients facile à trouver.

Conseil Musical : Relire notre article sur le disque de Cesaria Evora, Mar Azul, ou découvrir le jeune de talent qui affole les cap-verdiens, et bientôt le monde entier, la charmante Elida Almeida :

Ingrédients :

– 500g de poulet
– 2 oignons hachés
– 2 carottes coupées
– 1 cube de bouillon poulet
– 200g de riz blanc
– huile, sel et poivre

 

Préparation :

1. Faites dorer l’oignon dans de l’huile

2. Ajoutez les carottes, le poulet en morceau, et le cube de bouillon

A partir de là il y a deux façon de faire, je vais continuer avec la première façon, puis avec des numéros originalement habillés d’un bis, je détaillerais la deuxième.

3. Ajoutez de l’eau, suffisamment pour couvrir le tout, et faites bouillir ; puis réduisez à feu doux.

4. Ajoutez le riz, et faites cuire à feux doux, pendant au moins 30 minutes, en remuant régulièrement.

 

BIS : deuxième technique

3bis. Faites cuire le riz à part

4bis. Une fois cuit, mélangez le au poulet, et laisser mijoter encore un peu.

 

Et pour la dernière étape, on retrouve tout le monde.

5. Votre Canja et prêt, il ne vous reste qu’a servir avec de la sauce piquante.

 

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